原料サイロから工場で小麦粉を送る際に異物が混入していないかのチェックや、品質の検査を行います。これらの検査を合格した小麦粉(デュラム・セモリナ)と、水を混ぜ合わせムラなく練り上げます。真空ミキサーで生地の空気を抜くため、歯ごたえの良さが生まれます。こうして出来上がったパスタを乾燥・冷却し、品質検査を行った上で計量・包装を行います。各工程でコンピュータやオペレータが集中管理しているので、安心・安全なパスタをご提供することができます。